Stintino · centre historique
Port de Stintino
Porto Mannu et Porto Minore, le cœur marin du village
✽ 10 minutes à pied de la villa
Le Port de Stintino est en réalité deux ports, et ce dédoublement est le signe de l'identité marine du village. Au sud s'ouvre Porto Mannu, le grand port animé et actif : les ferries pour l'Asinara partent d'ici, les yachts estivaux y accostent, les quais s'alignent avec les restaurants de poisson les plus fréquentés. Au nord se cache Porto Minore, intime et pittoresque, encore aujourd'hui le domaine des bateaux de pêcheurs aux coques peintes en bleu et blanc. Entre les deux, le centre historique, né en 1885 lorsque les familles de l'Asinara ont dû quitter l'île pour laisser place à la colonie pénitentiaire.
Les deux petits ports
Porto Mannu est le point de référence pour qui arrive à Stintino par la mer : embarquements pour les excursions à l'Asinara, location de bateaux et pneumatiques, écoles de plongée et charters de pêche sportive. Sur son front de mer s'ouvrent les lieux les plus animés du village. Porto Minore, au contraire, raconte une autre histoire : ici les filets sèchent encore au soleil sur les quais, les pêcheurs réparent moteurs et coques comme il y a cinquante ans, et au coucher du soleil le silence n'est rompu que par le cri des goélands. Une marche de quinze minutes mène de l'un à l'autre à travers les ruelles du centre — et c'est précisément dans ce contraste qu'on saisit l'âme de Stintino.
Embarquements pour l'Asinara et excursions en bateau
Toutes les liaisons avec le Parc National de l'Asinara partent de Porto Mannu : traversée de vingt minutes d'avril à octobre, avec départs tous les jours à 9h00 et 15h30. Outre le ferry traditionnel, de nombreuses coopératives locales proposent des excursions à la journée en 4×4 électrique, à vélo ou avec matériel de snorkeling inclus. Les prix varient de 40 à 80 € par personne selon la formule. Pour qui préfère explorer en autonomie, divers opérateurs louent pneumatiques, bateaux à moteur avec ou sans permis, catamarans : une journée en mer parmi les criques de la côte ouest et les plages de l'Asinara est l'une des expériences les plus demandées de l'été stintinese. Les week-ends d'août, il est indispensable de réserver au moins une semaine à l'avance.
Où manger au port
La cuisine de Stintino est une cuisine de la mer, et le port en est la scène naturelle. Le long du front de mer Cristoforo Colombo alternent des trattorias historiques et des restaurants de nouvelle génération : Silvestrino — institution du village depuis 1960 — est célèbre pour sa soupe de poisson et ses pâtes à la boutargue de muge ; Il Porticciolo propose une cuisine de poisson contemporaine avec vue sur Porto Mannu ; La Rete est le choix pour des plats familiaux comme la fregola aux palourdes et le « polpo in galera ». Pour un déjeuner rapide, les kiosques du port servent des sandwichs au thon frais et des fritures de poissons. La spécialité sucrée est la tumbarella, à base de pâte d'amandes et de miel amer d'arbousier. Un verre de Vermentino di Sardegna DOC est l'accord le plus classique.
Vivre le port
Le port est le salon du village. La promenade du soir, d'environ un kilomètre, est un rituel partagé : on la fait après le dîner, à partir de 21h00, entre stands d'artisanat, musiciens de rue et apéritif improvisé. En août, le mercredi soir, le front de mer se transforme en scène avec des concerts en direct gratuits. Le marché hebdomadaire a lieu le jeudi matin le long de la rue principale de la ville nouvelle, à deux pas du port. Pour les amateurs de pêche sportive, Porto Mannu est le point de départ des sorties de traîne au thon, tandis que Porto Minore est parfait pour apprendre à pêcher avec les mains des vieux pêcheurs — il suffit de demander, et quelqu'un sera ravi de le raconter.