Stintino · casco antiguo
Puerto de Stintino
Porto Mannu y Porto Minore, el corazón marinero del pueblo
✽ 10 minutos a pie de la villa
El puerto de Stintino son en realidad dos puertos, y esa duplicidad es la seña de identidad marinera del pueblo. Al sur se abre Porto Mannu, el puerto grande, activo y concurrido: de aquí zarpan los ferris hacia Asinara, atracan los yates de verano y se alinean las terrazas de los restaurantes de pescado más frecuentados. Al norte se esconde Porto Minore, recogido y pintoresco, todavía hoy dominio de las barcas de los pescadores con los cascos pintados de azul y blanco. Entre los dos, el casco antiguo del pueblo, nacido en 1885 cuando las familias de Asinara tuvieron que abandonar la isla para dejar sitio a la colonia penal.
Los dos puertecitos
Porto Mannu es el punto de referencia para quien llega a Stintino por mar: acoge los embarques para las excursiones a Asinara, el alquiler de barcos y lanchas neumáticas, las escuelas de buceo y los chárteres de pesca deportiva. A lo largo de su paseo marítimo se asoman los locales más animados del pueblo. Porto Minore, en cambio, cuenta otra historia: aquí las redes todavía se tienden al sol en los muelles, los pescadores reparan motores y cascos como se hacía hace cincuenta años, y al atardecer el silencio solo lo rompe el graznido de las gaviotas. Un paseo de quince minutos lleva de uno a otro, por las callejuelas del centro, y es precisamente en este contraste donde se entiende el alma de Stintino.
Embarques a Asinara y excursiones en barco
De Porto Mannu salen todas las conexiones con el Parque Nacional de Asinara: veinte minutos de travesía, entre abril y octubre, con salidas todos los días a las 9:00 y a las 15:30. Además del ferry tradicional, numerosas cooperativas locales ofrecen excursiones de un día en todoterreno eléctrico, en bicicleta o con equipo de snorkel incluido. Los precios van de 40 a 80 € por persona según la fórmula. Para quien prefiere explorar por su cuenta, varios operadores alquilan lanchas neumáticas, barcos a motor con y sin licencia, catamaranes: un día en el mar entre las calas de la costa occidental y las playas de Asinara es una de las experiencias más solicitadas del verano en Stintino. Los fines de semana de agosto es imprescindible reservar con al menos una semana de antelación.
Dónde comer en el puerto
La cocina de Stintino es cocina de mar, y el puerto es su escenario natural. A lo largo del paseo Cristoforo Colombo se alternan tabernas históricas y restaurantes de nueva generación: Silvestrino —institución del pueblo desde 1960— es famoso por la sopa de pescado y la pasta con botarga de mújol; Il Porticciolo propone una cocina de pescado contemporánea con vistas a Porto Mannu; La Rete es la elección para quien busca platos caseros como la fregola con almejas y el pulpo «in galera». Para una comida rápida, los quioscos del puerto sirven bocadillos de atún fresco y fritura de pescado. La especialidad dulce es la tumbarella, a base de pasta de almendra y miel amarga de madroño. Una copa de Vermentino di Sardegna DOC es el maridaje más clásico.
Vivir el puerto
El puerto es el salón del pueblo. El paseo vespertino, de aproximadamente un kilómetro, es un rito compartido: se hace después de cenar, a partir de las 21:00, entre puestos de artesanía, músicos callejeros y un aperitivo al vuelo. En agosto, los miércoles por la noche el paseo marítimo se convierte en escenario con conciertos en directo gratuitos. El mercado semanal se celebra el jueves por la mañana a lo largo de la calle central del centro nuevo, a pocos pasos del puerto. Para quien ama la pesca deportiva, Porto Mannu es el punto de partida para salidas de curricán al atún, mientras que Porto Minore es perfecto para aprender a pescar de la mano de los viejos pescadores: basta preguntar, y alguien estará encantado de contarlo.